For Wholesalers and Restaurants
Clear Chicken Broth
Bag Type
Yamachan クリアチキンブロスは、レストランや飲食店向けの業務用無調味チキンブロスです。ラーメンスープの構成では「だし（出汁）」として機能し、透明感とバランスを与える軽やかでニュートラルなスープの土台となります。味付けされていないため、タレと組み合わせて最終的な味を調整でき、ラーメンに軽やかな鶏の旨味を加えることができます。
だし・タレ・香味油がどのように組み合わさってラーメンスープが構成されるのかについては、「ラーメンスープ入門」を解説したガイドをご覧ください。
※本製品は、北米の飲食店向け業務用商品です。日本国内での販売は行っていません。
商品の特徴
- ラーメンスープの「だし（出汁）」として機能する、無調味のクリアチキンブロスです。
- スープに透明感とバランスを与えながら、タレとの組み合わせによって最終的な味を調整できます。
- さまざまなラーメンスープベースと組み合わせて、透明感・バランス・軽やかな鶏の旨味を加えることができます。
- 長時間のスープ仕込みにかかる時間と手間を削減しながら、安定した味わいを提供できます。
- 軽やかでニュートラルな鶏だしの土台として、ラーメン店での効率的なスープ作りに活用できます。
商品スペック
- 内容量：2.2 lbs (1 kg)
- 想定提供数：約40-45杯
- ケース数量：8
- 保存: 冷凍
- 賞味期限：製造日から2年間
- アレルゲン：無
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使い方
基本：
本スープブロス 15mL（約0.5oz）とスープベース 30mL（約1oz）を、熱湯または出汁 300〜360mL（約10〜12oz）に加えて混ぜてください。
このチキンブロスは、どのラーメンスープベースとも組み合わせて使用でき、風味の輪郭を整え、軽やかな旨味とバランスを加えます。
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