For Wholesalers and Restaurants

Tonkotsu-Style Pork Soup Base (Chicken added)

Bag Type

USDA
豚と鶏を合わせて炊き出した、旨味の層が厚い日本式の豚骨スープベースです。ボトルタイプの豚骨スープベースとは異なり、より本格的で力強い味わいに仕上がっています。ラーメン専門店をはじめ業務用としても幅広くご利用いただけ、日本のお客様には特に好まれる傾向があります。

※本製品は、北米の飲食店向け業務用商品です。日本国内での販売は行っていません。

選ばれる理由

本格的な日本式の豚骨ラーメンを提供したい店舗向けに開発された、業務用スープベースです。
豚と鶏を合わせて炊き出すことで、より深みとコクのある、厚みのある味わいを実現しています。
日本のラーメンをよく知るお客様からは、手軽さ重視のボトルタイプよりも、味のバランスに優れた本商品が好まれる傾向があります。
　→ より扱いやすさを重視したい場合は、ボトルタイプの豚骨ラーメンスープベースもご用意しています。

tonkotsu ramen

基本：
スープベース約30mL（1オンス）を、熱湯またはスープ300〜360mL（10〜12オンス）で割ってください。

アレンジ例：

豚骨醤油ラーメン
豚骨の厚みを軸に、チキン由来の旨味で輪郭を出し、醤油で味の方向性をはっきりさせた王道の構成。
豚骨の濃度は保ちつつ、キレのある後味に仕上げたい時におすすめです。
→ Vegan Shoyu Ramen Soup Base の商品ページへ
味噌豚骨ラーメン
豚骨×チキンの厚みに、味噌の香ばしさとコクを重ねた、満足感のある一杯。
重さはありつつもくどさが出にくく、定番メニューから季節限定まで幅広く対応できます。
→ Vegan Miso Ramen Soup Base の商品ページへ
塩豚骨ラーメン
豚骨のコクをベースに、チキンの旨味を重ねることで後味を軽く整えた“すっきり系”の豚骨。
濃厚すぎない豚骨メニューを展開したい時や、女性客・ライトユーザー向けの一杯として使いやすい構成です。
→ Shio Ramen Soup Base の商品ページへ

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