For Wholesalers and Restaurants
Universal Ramen Noodles
切り刃: #22, ちぢれ
ユニバーサルラーメン麺は、切り刃#22で製麺した中太ちぢれ麺です。適度なコシと優れたスープの絡みが特長で、醤油・味噌・塩・豚骨など幅広いラーメンに対応できる、汎用性の高い業務用ラーメン麺です。
飲食店やラーメン専門店向けに設計されており、安定した茹で上がりと食感を実現します。温かいラーメンはもちろん、つけ麺や冷やし中華などの冷製メニューにも適しています。
※本製品は、北米の飲食店向け業務用商品です。日本国内での販売は行っていません。
商品の特長
- 適度なコシで食べ応えのある食感
- スープがよく絡み、風味をしっかり引き立てる
- 茹で上がりが安定し、業務用でも扱いやすい
- 温・冷どちらのメニューにも対応
- スープ系・汁なし系を問わず幅広いメニューに使用可能
適したメニュー
濃厚スープ
おすすめ： 豚骨ラーメン・味噌ラーメン
濃厚なスープにも負けないコシがあり、スープの旨味をしっかり持ち上げます。
あっさりスープ
おすすめ： 醤油ラーメン・塩ラーメン
あっさりしたスープの風味を活かしながら、程よいスープの絡みを楽しめます。
冷製メニュー
おすすめ： つけ麺・冷やし中華
冷水で締めても弾力となめらかな口当たりを保ち、冷製メニューでも安定した品質を実現します。
汁なしメニュー
おすすめ： 油そば・まぜそば
タレや香味油が麺によく絡み、最後まで食べ応えのある一杯に仕上がります。
調理方法
- お湯を沸かす: 麺を茹でる前に、たっぷりのお湯を沸かしてください。
- 麺のほぐし: 茹でる前に、麺をしっかりとほぐし空気に触れさせてください。
- 調理時間: このタイプの麺の調理時間の目安は90秒です。麺が茹で上がったら、よく水気を切り、すぐにスープの入った器に入れてください。
- つけ麺や冷やし中華など、冷盛りにする場合は、およそ120秒茹でた後、冷たい水で麺を良く洗って、最後に水気を良く切ってください。
麺の太さ、切り刃、レシピによって茹で時間は異なります。
商品スペック
- 切刃番手 ：#22 (1.36mm, 中太麺）
- 形状：ちぢれ （ストレートもございます）
- 1玉あたり重量：120g - 180g
- ケース入り数：30 - 50 玉
- パック形状：5玉入り、1玉入り
- 保存：冷蔵または冷凍
- アレルゲン：小麦、大豆、卵
お問い合わせ
太さや切り刃、食感の異なる多様な麺をご用意しています。
メニューの特徴に合わせて、最適な麺をご提案いたします。
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飲食店様・業務用をご検討の方へ
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